茶陵县市场监督管理局针对近期群众反映的"卤猪肉冒充牛肉"违法线索，召开了专题会议，云阳所根据安排部署在辖区开展了卤肉制品专项执法行动，严厉打击以假充真、虚假宣传等违法行为，切实维护食品安全和市场秩序。

本次行动以卤肉制品加工小作坊、熟食店、农贸市场及超市为重点检查对象，围绕“三查三看”展开：

1. 查原料来源，看是否建立进货查验记录制度，猪肉、牛肉等原材料是否具备检疫合格证明;

2. 查加工过程，看是否存在使用猪肉添加牛肉香精、色素等冒充牛肉的违法行为，是否违规使用亚硝酸盐等食品添加剂;

3. 查标签标识，看预包装或散装卤肉制品是否明示真实品名，是否存在“挂牛头卖猪肉”的虚假宣传行为。

检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向经营者宣贯《食品安全法》《消费者权益保护法》等法规，强调虚假标注、以次充好的法律后果。

下一步，茶陵县市监局将持续加大对卤肉制品行业的整治力度，严查原料掺假、非法添加等违法行为。并畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，共同营造安全放心的消费环境。